Tee kalt aufgießen (Cold Brew) – so funktioniert es richtig

Cold Brew Tee ist die entspannteste Art, Tee zu trinken: kalt aufgegossen, langsam extrahiert, besonders mild – und perfekt für alle, die im Sommer (oder ganzjährig) Lust auf erfrischenden Tee haben, der nicht bitter, nicht „überzogen“ und oft fruchtiger schmeckt als klassisch heiß aufgegossener Tee.

In diesem ausführlichen Guide bekommst du alles, was du brauchst:

• was Cold Brew genau ist (und warum er anders schmeckt),

• welche Tees sich eignen,

• die perfekte Dosierung & Ziehzeit,

• Hygiene & Sicherheit,

• Fehler, die fast alle am Anfang machen,

• und konkrete Empfehlungen mit euren Tees.

Wenn du direkt stöbern willst:
🌿 Alle Sorten: https://leafed.de/collections/alle-tees

1) Was ist Cold Brew Tee?

Cold Brew bedeutet: Tee wird mit kaltem Wasser (oder sehr kühlem Wasser aus dem Kühlschrank) aufgegossen und dann über mehrere Stunden ziehen gelassen – meist im Kühlschrank.

Der große Unterschied zu „Eistee“:

• Eistee wird in der Regel heiß aufgebrüht und danach abgekühlt (oft mit Zucker/Zitrone).

• Cold Brew Tee wird kalt extrahiert – dadurch lösen sich bestimmte Stoffe anders.

Warum das wichtig ist:
Bei niedrigen Temperaturen lösen sich Bitterstoffe und Gerbstoffe langsamer. Viele Tees wirken dadurch:

• milder

• weicher

• runder

• oft fruchtiger bzw. „klarer“

2) Warum Cold Brew so gut schmeckt (die Logik dahinter)

Beim Aufgießen lösen sich unterschiedliche Bestandteile:

• Aromastoffe (Duft, Frucht, Frische)

• Gerbstoffe/Tannine (Struktur, manchmal Bitterkeit)

• Koffein (je nach Tee)

• Säuren (z. B. bei Früchtetee)

• Mineralien

Heißes Wasser extrahiert schnell und stark – das kann toll sein, aber auch:

• zu bitter werden,

• zu intensiv wirken,

• oder feine Noten überdecken.

Kaltaufguss extrahiert langsamer und selektiver → das Ergebnis ist meist:

• leichter zu trinken

• weniger kantig

• mehr „clean“ im Mundgefühl

3) Welche Tees eignen sich am besten für Cold Brew?

Grundregel: Fast jeder Tee kann kalt aufgegossen werden, aber manche Sorten glänzen besonders.

✅ Perfekt geeignet

• Früchtetee: fruchtig, frisch, super als „Sommerdrink“

• Grüner Tee mit Minze: extrem erfrischend

• leichte Kräutermischungen: sanft, angenehm, oft sehr aromatisch

⚠️ Ebenfalls möglich (mit Feinjustierung)

• Schwarzer Tee: kann kalt sehr rund werden, braucht aber oft längere Ziehzeit

• sehr intensive Kräuter: Dosierung reduzieren, sonst wird’s „zu viel“

Für den Einstieg sind Früchtetees und Minz-Tees die einfachste, sicherste und leckerste Wahl.

4) Cold Brew Schritt für Schritt (Basisrezept)

Du brauchst

• 1 Flasche/Glaskaraffe mit Deckel (1 Liter ist ideal)

• kaltes Wasser (am besten gefiltert oder weich)

• Tee (lose oder im Teesieb)

• optional: Sieb/Filter zum Abseihen

Basisrezept für 1 Liter

• 10–14 g Tee pro 1 Liter Wasser
  (Früchtetee eher Richtung 12–16 g, je nach Intensität)

• Ziehzeit: 6–12 Stunden im Kühlschrank

So geht’s:

1. Tee in die Karaffe geben

2. mit kaltem Wasser auffüllen

3. verschließen, kurz schwenken

4. in den Kühlschrank stellen

5. nach Ziehzeit abseihen

6. genießen

👉 Tipp: Stell dir eine „Standard-Zeit“ ein, z. B. abends ansetzen → morgens fertig.

5) Dosierung & Ziehzeit: So findest du deinen Sweet Spot

Cold Brew ist super flexibel. Hier ist eine praktische Orientierung:

Früchtetee (empfohlen)

• 12–16 g/L

• 8–12 Stunden

• Ergebnis: fruchtig, intensiv, sehr rund

Marrakesch Mint (Grüntee + Minze)

• 8–12 g/L

• 6–10 Stunden

• Ergebnis: frisch, klar, perfekt als Erfrischung

Wenn dein Cold Brew…

• zu schwach ist → mehr Tee oder länger ziehen

• zu intensiv ist → weniger Tee oder kürzer ziehen

6) Hygiene & Sicherheit (wichtig, aber easy)

Bei kaltem Aufguss gilt: sauber arbeiten.

Das ist sinnvoll, weil:

• warmes Wasser Keime schneller reduziert,

• kaltes Wasser das nicht in gleicher Weise tut.

Praktische Regeln:

• Karaffe/Flasche sauber (heiß ausspülen reicht)

• immer im Kühlschrank ziehen lassen

• nach dem Abseihen idealerweise innerhalb von 24–48 Stunden trinken

• nicht stundenlang ungekühlt stehen lassen

Wenn du empfindlich bist oder auf Nummer sicher gehen willst:

• eher kürzere Ziehzeiten

• immer gekühlt lagern

• sauberes Wasser verwenden

7) Häufige Fehler (und wie du sie vermeidest)

Fehler 1: Zu wenig Tee

Cold Brew braucht etwas mehr Tee als viele erwarten.
Lösung: Starte mit 12 g/L.

Fehler 2: Zu kurze Ziehzeit

Nach 2 Stunden passiert oft noch nicht viel.
Lösung: Gib ihm mind. 6 Stunden, besser über Nacht.

Fehler 3: Falsches Wasser

Hartes Wasser macht den Tee oft flacher.
Lösung: gefiltertes oder weicheres Wasser testen.

Fehler 4: Tee „mitziehen lassen“

Wenn Tee zu lange drin bleibt, kann es trotz Kälte zu dominant werden.
Lösung: Nach der Ziehzeit abseihen.

Fehler 5: Zu viel „Extras“ gleich am Anfang

Zitrone, Zucker, Sirup – kann alles, muss aber nicht.
Lösung: Erst pur probieren, dann fein anpassen.

8) Eure Tees als Cold Brew – konkrete Empfehlungen

Du willst direkt starten? Diese Sorten passen perfekt:

🍓 Früchtetee Waldbeeren (sehr einsteigerfreundlich)

Fruchtig, rund, ideal für die Karaffe – schmeckt pur super und auch als „Mocktail-Basis“.

➡️ Link:
https://leafed.de/collections/alle-tees/products/fruechtetee-waldbeeren

Empfehlung:

• 14–16 g/L

• 10–12 Stunden

🌺 N°18 Früchtetee Dschungelblüte (exotisch & aromatisch)

Wenn du es etwas besonderer willst: exotische Noten, sehr spannend als Cold Brew.

➡️ Link:
https://leafed.de/collections/alle-tees/products/n-18-fruechtetee-dschungelbluete

Empfehlung:

• 12–15 g/L

• 8–12 Stunden

🍑 N°19 Früchtetee Aprikose-Pfirsich (weich, sonnig, „smooth“)

Super für alle, die es sanft-fruchtig mögen und einen runden Geschmack lieben.

➡️ Link:
https://leafed.de/collections/alle-tees/products/n-19-fruechtetee-aprikose-pfirsich

Empfehlung:

• 13–16 g/L

• 8–12 Stunden

🍃 N°12 Marrakesch Mint (erfrischend wie ein Sommer-Reset)

Grüntee + Minze ist als Kaltaufguss extrem beliebt: frisch, klar, leicht.

➡️ Link:
https://leafed.de/collections/alle-tees/products/n-12-marrakesch-mint

Empfehlung:

• 8–12 g/L

• 6–10 Stunden

Wenn du weitere Sorten testen willst:
🌿 Alle Tees im Überblick: https://leafed.de/collections/alle-tees

9) Cold Brew auf das nächste Level (ohne kompliziert zu werden)

Mit Kohlensäure

Cold Brew + Sprudel = ultra erfrischend.
Mischverhältnis: 1:1 oder 2:1 (Tee : Sprudel).

Als „Tea Spritz“ (alkoholfrei)

• Cold Brew Früchtetee

• Sprudel

• Eiswürfel

• optional Orange / Minze

Sweetener? Wenn, dann minimal

Wenn du süßen willst: lieber leicht (z. B. Honig/Sirup), damit der Tee nicht „klebrig“ wirkt.

Eiswürfel-Trick

Friere Cold Brew als Eiswürfel ein → du verwässerst dein Getränk nicht.

10) FAQ – schnelle Antworten

Wie lange muss Cold Brew ziehen?
Meist 6–12 Stunden, je nach Sorte.

Kann ich Cold Brew bei Raumtemperatur ziehen lassen?
Besser nicht – Kühlschrank ist sicherer und liefert sauberere Aromen.

Wie lange hält Cold Brew?
Im Kühlschrank meist 24–48 Stunden am besten. (Manche trinken ihn länger, aber Geschmack leidet.)

Brauche ich extra „Cold Brew Tea“?
Nein. Viele normale Tees funktionieren hervorragend.

Fazit: Cold Brew ist die einfachste Art, Tee neu zu entdecken

Cold Brew Tee ist:

• super unkompliziert

• mild und erfrischend

• ideal für Früchtetee und Minze

• perfekt für Alltag, Arbeit und Sommer

Starte am besten mit euren fruchtigen Sorten oder dem Marrakesch Mint – und taste dich dann an deinen Lieblings-Style heran.

👉 Hier findest du alle Sorten:
https://leafed.de/collections/alle-tees